La tourte des Pyrénées au chocolat en 15 minutes est un gâteau composé de farine, poudre d’amandes, poudre de cacao, levure chimique, sucre, oeufs, pépites de chocolat et beurre; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire des Hautes-Pyrénées, ce gâteau de ménage réalisé avec des ingrédients de base était servi autrefois lors de fêtes de famille, mariage ou communion ou bien servi lors de visites impromptues du fait de sa longue conservation.
Moelleuse et légère, cette tourte des Pyrénées parfumée au chocolat se déguste au petit-déjeuner et lors des autres collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| 225 g de farine, tout usage |
| 75 g de poudre d’amandes |
| 45 g de poudre de cacao |
| 1 sachet de levure chimique |
| 150 g de sucre en poudre |
| 4 gros œufs |
| 25 g de pépites de chocolat |
| 175 g de beurre doux |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajouter ensuite le beurre fondu et amalgamer.
- Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre d’amande, la poudre de cacao et la levure chimique.
- Tout en mélangeant, incorporer progressivement le mélange de farine, poudre d’amandes, poudre de cacao et levure chimique. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les pépites de chocolat passées au préalable dans de la farine.
- Beurrer un moule à brioche et y verser la pâte.
- Enfourner durant 40 à 45 min dans un four préchauffé en mode statique à 170°C.
- Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau qui doit ressortir sèche s’il est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts