Les biscuits boule de neige au café en 10 minutes sont des biscuits en forme de boules composés de poudre d’amande, farine, beurre, sucre en poudre, café et cannelle, passés une fis cuits dans du sucre glace; qui se préparent en moins de 10 minutes.
Originaires d’Alsace, leur nom vient de leur forme sphérique et de leur couverture de sucre glace faisant penser à des boules de neige. Ils se préparent habituellement lors des fêtes de Noël. Ils sont également populaires dans d’autres pays européens (Espagne, …) et aux États-Unis.
Fondants en bouche, à l’arôme intense d’amande et de café, ils se dégustent lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 20 min |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 20 min + 20 min (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 70 g de farine, tout usage |
| 50 g de poudre d’amandes |
| 40 g de beurre doux |
| 30 g de sucre en poudre |
| 30 ml de café serré |
| 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans un bol, couper le beurre en morceaux et laisser ramollir.
- Ajouter au beurre mou le sucre et la poudre d’amandes. Bien mélanger.
- Ajouter ensuite la farine, le sel et le café serré. Travailler rapidement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Mettre au réfrigérateur durant 20 min.
- Faire un boudin de pâte et couper en morceaux.
- Façonner des boulettes et placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 10 à 12 min dans un four préchauffé en mode statique à 180°C.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Rouler dans du suce glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“On ne peut pas faire de cuisine si l’on n’aime pas les gens!”
Joël Robuchon