Les meringues inratables en 5 minutes sont de petites pâtisseries composées de blancs d’oeuf et de sucre en poudre; qui se préparent en moins de 5 minutes.
Les œufs à la neige seraient apparus au XVIe siècle. L’idée d’ajouter du sucre aux blancs en neige et de faire cuire ce mélange à feu très doux aurait donné naissance à un gâteau créé en 1720, à Mehringhen, petite ville du duché de Saxe-Cobourg-Gotha, par un pâtissier suisse du nom de Gasparini.
Faciles et rapides à préparer, ces meringues délicieuses se dégustent seules ou en accompagnement ou s’utilisent pour réaliser des entremets ou des gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min à 1 h |
| Temps total : 35 min à 1 h 5 min |
| Portions : 15 meringues |
| 3 blancs d’oeuf, à température ambiante |
| 185 g de sucre en poudre |
Préparation :
- Sortir les oeufs du réfrigérateur 15 min à température ambiante.
- Séparer les jaunes des blancs d’oeuf.
- Dans un bol, Ajouter battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance mousseuse.
- Tout en fouettant, ajouter petit à petit le sucre.
- Préchauffer le four en mode statique à 120°C.
- Poser de petits tas de meringue sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfourner durant 30 min pour obtenir des meringues blanches et moelleuses jusqu’à 1 h pour obtenir des meringues rosées, craquantes et fondantes à l’intérieur moelleux.
- Sortir du four.
- Décoller délicatement et laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Théodore Zeldin