Le gâteau magique au chocolat au mascarpone en 15 minutes est un gâteau composé d’une couche crémeuse au mascarpone à base de mascarpone, oeufs, chocolat noir, sucre en poudre, rhum et fécule de maïs et d’une couche moelleuse au yaourt à base d’oeufs, farine, fécule de maïs, sucre en poudre, yaourt à la vanille, sel, levure chimique, poudre de cacao amer et huile; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau au chocolat est magique car il a à la fois une consistance crémeuse au mascarpone et une consistance moelleuse au yaourt.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Portions : 6 personnes |
| Couche crémeuse au mascarpone : |
| 500 g de mascarpone |
| 3 oeufs |
| 250 g de chocolat noir |
| 200 g de sucre en poudre |
| 1 petit verre de rhum |
| 50 g de fécule de maïs |
| Couche moelleuse au yaourt : |
| 3 oeufs |
| 200 g de farine, tout usage |
| 50 g de fécule de maïs |
| 180 g de sucre en poudre |
| 1 pot de yaourt à la vanille |
| 1 pincée de sel |
| 1 sachet de levure chimique |
| 10 g de poudre de cacao amer |
| 120 ml d’huile |
| Finition : |
| sucre glace |
Couche crémeuse au mascarpone :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et laisser refroidir.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
- Couvrir de papier sulfurisé un moule de 26 cm à bords hauts.
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, la pincée de sel et le rhum jusqu’à obtenir un mélange très mousseux.
- Ajouter le chocolat et mélanger.
- Ajouter le mascarpone et monter de nouveau.
- Ajouter ensuite la fécule tamisée en mélangeant avec une spatule. Mettre de côté.
Couche moelleuse au yaourt :
- Dans un bol propre, battre les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
- Tamiser la farine avec la fécule, la poudre de cacao et la levure.
- Tout en mélangeant, ajouter petit à petit le yaourt et l’huile.
- Incorporer peu à peu le mélange de farine, fécule, cacao et levure en effectuant des mouvements lents de bas en haut avec une spatule.
Assemblage et cuisson :
- Verser dans le moule le mélange au mascarpone puis celui au yaourt.
- Enfourner dans un four préchauffé en mode statique à 170°C durant 40 min.
- Vérifier la cuisson en insérant une brochette qui doit ressortir sèche si le gâteau est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »
Olivier Roellinger