La pâte à merveilles en 15 minutes est une pâte à beignets à base de farine, lait, sucre en poudre, beurre, oeufs, sucre vanillé, rhum, levure chimique, sel et sucre glace; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Rapide à préparer, cette recette de beignets traditionnels du Sud-Ouest, proche de celle des bugnes, permet d’obtenir des beignets aérés délicieusement parfumés à l’eau de fleur d’oranger et à l’Armagnac.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 3 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min + 3 h (repos) |
| Portions : 6 personnes |
| 1 kg de farine, tout usage |
| 500 ml de lait |
| 200 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre |
| 4 oeufs |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 1 cuillère à soupe de rhum ou d’Armagnac |
| 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| sucre glace |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait.
- Faire fondre le beurre dans le lait chaud.
- Ajouter le sucre en poudre, le sucre vanillé, l’eau de fleur d’oranger et le rhum. Bien mélanger.
- Verser la farine dans un bol.
- Ajouter le sel et la levure chimique. Mélanger puis incorporer petit à petit le lait et les oeufs.
- Pétrir et laisser reposer durant 3 h.
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie, puis couper des bandes de 4 cm de largeur et des bandes dans l’autre sens pour former des losanges de pâte.
- Inciser le centre de chaque losange puis faire frire dans l’huile très chaude mais non fumante.
- Placer sur du papier absorbant et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation :
“Un homme civilisé ne peut vivre sans cuisiner.”
Owen Meredith