La crème au citron – 5 minutes est un crème à base d’œufs, sucre, beurre et citron; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Originaire de Grande Bretagne (fin du XIX siècle), la crème au citron faites était traditionnellement servie avec du pain ou des scones avec un thé à l’heure du thé ou du goûter comme alternative aux confitures. Elle était également utilisée pour garnir les gâteaux, les entremets ou les tartes.
Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite à tartiner sur du pain grillé ou pour garnir croissants, muffins, gâteaux, tartes ou crêpes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Rendement : 6 portions |
| 2 œufs |
| 2 jaunes d’œufs |
| 150 g (3/4 tasse) de sucre |
| 80 g (1/3 tasse) de beurre |
| 2 citrons (jus et zeste râpé) |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les œufs, les jaunes et le sucre.
- Transférer le mélange dans une casserole et mettre à feu doux.
- Dès que la crème chauffe, ajouter le beurre, le jus et le zeste râpé de deux citrons.
- Faire cuire la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe en remuant constamment.
- Lorsque la crème épaissit, transvaser dans un bocal stérilisé.
- Conserver jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
- Utiliser !