La crème au citron – 5 minutes est un crème à base d’œufs, sucre, beurre et citron; qui se prépare en moins de 5 minutes.

Originaire de Grande Bretagne (fin du XIX siècle), la crème au citron faites était traditionnellement servie avec du pain ou des scones avec un thé à l’heure du thé ou du goûter comme alternative aux confitures. Elle était également utilisée pour garnir les gâteaux, les entremets ou les tartes.

Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle est parfaite à tartiner sur du pain grillé ou pour garnir croissants, muffins, gâteaux, tartes ou crêpes.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 10 min

Temps total : 15 min

Rendement : 6 portions

2 œufs

2 jaunes d’œufs

150 g (3/4 tasse) de sucre

80 g (1/3 tasse) de beurre

2 citrons (jus et zeste râpé)

Préparation :

• Dans un bol, mélanger les œufs, les jaunes et le sucre.
• Transférer le mélange dans une casserole et mettre à feu doux.
• Dès que la crème chauffe, ajouter le beurre, le jus et le zeste râpé de deux citrons.
• Faire cuire la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe en remuant constamment.
• Lorsque la crème épaissit, transvaser dans un bocal stérilisé.
• Conserver jusqu’à deux semaines au réfrigérateur.
• Utiliser !