Le cheesecake – 5 minutes est un  gâteau au fromage composé d’un mélange de fromage à la crème, œufs, sucre et parfums de vanille ou de citron, sur une croûte de miettes de biscuits ou de chapelure, sucre et beurre, qui se prépare en moins de 5 minutes, hors temps de repos et de cuisson.

Le New York cheesecake est traditionnellement réalisé avec un fromage de marque Philadelphia cream cheese (breveté en 1872 par William Lawrence de Chester, New York), fromage à pâte fraîche salé.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.

Base :

• Préchauffer le four en mode statique à 180ºC/360°F.
• Beurrer légèrement un moule à charnière de 22 cm de diamètre (10 inch). Mettre de côté.
• Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits, le sucre et le beurre.
• Mettre le mélange dans le moule en pressant sur les côtés et le fond.
• Enfourner durant 9 à 10 min.
• Mettre de côté pour refroidir.

Garniture :

• Dans une petite casserole, tout en remuant, faire chauffer le jus de fruit et la gélatine jusqu’à ce qu’elle se dissolve complètement. Mettre de côté.
• Dans un bol, battre le fromage à la crème et le sucre jusqu’à la formation de pics mous. Incorporer le fromage cottage et mettre de côté.
• Ajouter la vanille au mélange au fromage en fouettant vigoureusement.
• À l’aide d’une spatule, incorporer soigneusement la crème fouettée.
• Verser sur la base.
• Mettre au réfrigérateur durant 2 à 3 h (ou congeler durant 1h).
• Démouler.
• Servir et déguster !