Le gâteau de Noël est un gâteau à base de fruits secs, café et farine auto-levante.
Tradition anglaise, à l’origine bouillie de prunes, il est généralement recouvert de sucre glace et décoré avec des maisons, des sapins ou des figurines de Noël.
Cette recette permet de préparer en 5 minutes un gâteau de Noël avec seulement 3 ingrédients.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 12 h |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 5 min (12 h de repos) |
| 6/8 personnes |
| 1 kg (2 livres) de fruits secs mélangés (raisins secs sultanines, raisins de Corinthe, raisins secs, zestes d’orange et de citron, cerises confites) |
| 600 ml (20 onces liquides) de café glacé (ou jus d’orange, de pomme, d’ananas ou thé noir, café ou chocolat au lait) |
| 265 g (2 tasses) de farine auto-levante (ou 250 g -2 tasses- de farine et 1/2 cuillère à soupe de levure chimique) |
Préparation :
- Dans un grand bol, verser le mélange de fruits secs.
- Ajouter le café glacé (ou son substitut liquide) et bien mélanger.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur durant la nuit.
- Préchauffer le four à 160° C/ 320°F .
- Munir de papier sulfurisé et beurrer un moule de 23 cm (9 pouces) de diamètre.
- Incorporer progressivement la farine avec le mélange de fruits et de café glacé.
- Verser la préparation dans le moule.
- Enfourner durant environ 1 heure jusqu’à ce que le gâteau soit ferme et qu’une lame insérée en son centre en ressorte avec quelques miettes mouillées.
- Si le gâteau brunit trop, placer une feuille de papier d’aluminium sur le dessus et poursuivre la cuisson.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
