Le fraisier – 15 minutes est un gâteau constitué de couches de génoise, d’une crème Chantilly vanillée, de fraises et d’un coulis de fraises; qui se préparer en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, doux, aérien et délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 40 min + 1 h (repos)

6 personnes

Génoise :

125 g (1 tasse) de farine

125 g (2/3 tasse) de sucre

4 œufs

1 cuillère à soupe de levure chimique

Crème chantilly légère vanillée :

2 cuillère à café de sucre glace

500 ml (2 tasses) de crème fraîche liquide à 30% de matières grasses très froide

2 sachets de fixe Chantilly

Garniture :

500 g (1 livre) de fraises

Coulis de fraises :

250 g (1/2 livre) de fraises

100 ml (3 onces liquides) d’eau

50 g (1/4 tasse) de sucre

1/2 citron (coulis)

Préparation :

• Préchauffer le four en mode statique à 210°C/410°F.
• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Dans un bol, commencer à monter les blancs en neige et ajouter le sucre.
• Ajouter les jaunes d’œufs dans les blancs en neige.
• Tamiser la farine avec la levure et incorporer à la préparation.
• Munir un moule de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre de papier sulfurisé et y verser la préparation.
• Enfourner durant 20 à 25 min.
• Sortir du four et laisser refroidir.
• Dans un bol très froid, ajouter la crème liquide très froide et battre au fouet durant 1 min (mettre crème et instruments au congélateur 20 min avant).
• Mélanger les sucres avec le fixe chantilly et ajouter à la crème.
• Fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly vanillée bien ferme.
• Mettre au réfrigérateur.
• Démouler la génoise et couper en deux disques égaux.
• Sur le premier disque de génoise, ajouter une couche de chantilly, garnir avec la moitié des fraises coupées en deux en commençant par le bord.
• Recouvrir de chantilly.
• Poser le deuxième disque de génoise.
• Préparer le coulis de fraises : mixer les fraises, le sucre et le jus de citron et ajouter l’eau au fur et à mesure (passer au chinois pour éliminer les pépins).
• A l’aide d’un pinceau en napper la génoise.
• Décorer avec un peu de chantilly et des fraises.
• Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
• Servir et déguster !

Citation :

“La bonne cuisine, c’est le souvenir.”

Georges Simenon