Le fraisier – 15 minutes est un gâteau constitué de couches de génoise, d’une crème Chantilly vanillée, de fraises et d’un coulis de fraises; qui se préparer en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, doux, aérien et délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min + 1 h (repos) |
| 6 personnes |
| Génoise : |
| 125 g (1 tasse) de farine |
| 125 g (2/3 tasse) de sucre |
| 4 œufs |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| Crème chantilly légère vanillée : |
| 2 cuillère à café de sucre glace |
| 500 ml (2 tasses) de crème fraîche liquide à 30% de matières grasses très froide |
| 2 sachets de fixe Chantilly |
| Garniture : |
| 500 g (1 livre) de fraises |
| Coulis de fraises : |
| 250 g (1/2 livre) de fraises |
| 100 ml (3 onces liquides) d’eau |
| 50 g (1/4 tasse) de sucre |
| 1/2 citron (coulis) |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C/410°F.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un bol, commencer à monter les blancs en neige et ajouter le sucre.
- Ajouter les jaunes d’œufs dans les blancs en neige.
- Tamiser la farine avec la levure et incorporer à la préparation.
- Munir un moule de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre de papier sulfurisé et y verser la préparation.
- Enfourner durant 20 à 25 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Dans un bol très froid, ajouter la crème liquide très froide et battre au fouet durant 1 min (mettre crème et instruments au congélateur 20 min avant).
- Mélanger les sucres avec le fixe chantilly et ajouter à la crème.
- Fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly vanillée bien ferme.
- Mettre au réfrigérateur.
- Démouler la génoise et couper en deux disques égaux.
- Sur le premier disque de génoise, ajouter une couche de chantilly, garnir avec la moitié des fraises coupées en deux en commençant par le bord.
- Recouvrir de chantilly.
- Poser le deuxième disque de génoise.
- Préparer le coulis de fraises : mixer les fraises, le sucre et le jus de citron et ajouter l’eau au fur et à mesure (passer au chinois pour éliminer les pépins).
- A l’aide d’un pinceau en napper la génoise.
- Décorer avec un peu de chantilly et des fraises.
- Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Servir et déguster !
Citation :
« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »
Georges Simenon
