FRAISIER – 15 MINUTES

Le fraisier – 15 minutes est un gâteau constitué de couches de génoise, d’une crème Chantilly vanillée, de fraises et d’un coulis de fraises; qui se préparer en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, doux, aérien et délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 40 min + 1 h (repos)
6 personnes
Génoise :
125 g (1 tasse) de farine
125 g (2/3 tasse) de sucre
4 œufs
1 cuillère à soupe de levure chimique
Crème chantilly légère vanillée :
2 cuillère à café de sucre glace
500 ml (2 tasses) de crème fraîche liquide à 30% de matières grasses très froide
2 sachets de fixe Chantilly
Garniture :
500 g (1 livre) de fraises
Coulis de fraises :
250 g (1/2 livre) de fraises
100 ml (3 onces liquides) d’eau
50 g (1/4 tasse) de sucre
1/2 citron (coulis)

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 210°C/410°F.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans un bol, commencer à monter les blancs en neige et ajouter le sucre.
  • Ajouter les jaunes d’œufs dans les blancs en neige.
  • Tamiser la farine avec la levure et incorporer à la préparation.
  • Munir un moule de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre de papier sulfurisé et y verser la préparation.
  • Enfourner durant 20 à 25 min.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Dans un bol très froid, ajouter la crème liquide très froide et battre au fouet durant 1 min (mettre crème et instruments au congélateur 20 min avant).
  • Mélanger les sucres avec le fixe chantilly et ajouter à la crème.
  • Fouetter jusqu’à l’obtention d’une chantilly vanillée bien ferme.
  • Mettre au réfrigérateur.
  • Démouler la génoise et couper en deux disques égaux.
  • Sur le premier disque de génoise, ajouter une couche de chantilly, garnir avec la moitié des fraises coupées en deux en commençant par le bord.
  • Recouvrir de chantilly.
  • Poser le deuxième disque de génoise.
  • Préparer le coulis de fraises : mixer les fraises, le sucre et le jus de citron et ajouter l’eau au fur et à mesure (passer au chinois pour éliminer les pépins).
  • A l’aide d’un pinceau en napper la génoise.
  • Décorer avec un peu de chantilly et des fraises.
  • Mettre au réfrigérateur durant 1 h.
  • Servir et déguster !

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