La bûche aux framboises et au mascarpone – 15 minutes est une bûche composée d’une génoise pour bûches, de framboises, d’un sirop de framboises et de crème Chantilly au mascarpone; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à réaliser, sans beurre, cette délicieuse bûche se déguste lors des fêtes de fin d’année ou d’occasions spéciales.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 4 h |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 25 min + 4 h (repos) |
| 6 personnes |
| 1 biscuit roulé (4 œufs séparés, 125 g (1/2 tasse) de sucre, 125 g (1 tasse) de farine cuits durant 10 min à 180°C) |
| 375 g (0.85 livre) de framboises |
| 4 cuillères à soupe d’eau |
| 2 cuillères à soupe de sucre |
| 2 cuillères à soupe de poudre de noix de coco |
| 1 cuillère à soupe de sirop de framboises |
| 200 g (2 tasses) de crème Chantilly au mascarpone (2/3 crème Chantilly sucrée-1/3 mascarpone) |
Préparation :
- Dans bol, mélangeant l’eau, le sucre et le sirop de framboise. Faire chauffer durant 5 min à feu doux dans une casserole jusqu’à dissolution du sucre.
- Dérouler délicatement le biscuit et imbiber de sirop.
- Étaler la moitié de la crème Chantilly au mascarpone sur la surface.
- Recouvrir la crème avec les framboises écrasées (en conserver quelques unes pour la décoration finale) jusqu’à 2 à 3 cm (1 pouce) des bords.
- Rouler délicatement le biscuit.
- Envelopper de film plastique filmer et mettre au réfrigérateur durant 3 à 4 h.
- Recouvrir avec la crème Chantilly au mascarpone restante toute la surface de la bûche.
- Saupoudrer de poudre de noix de coco.
- Répartir éventuellement quelques framboises sur le dessus.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne.”
Jean-François Piège