Le gâteau au citron à la semoule – 10 minutes à base d’œufs, sucre, citron, semoule, amandes, farine, levure et eau; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 30 min

Temps total : 40 min

6 personnes

6 œufs à température ambiante

250 g (1.25 tasse) de sucre

2 cuillères à café de zeste de citron râpé

80 ml (1/3 tasse) de jus de citron

90 g (1/2 tasse) de semoule

95 g (1 tasse) de poudre ou farine d’amande

4 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à café de levure chimique

100 ml (3 onces liquides) d’eau

Préparation :

• Dans un bol, mettre les jaunes d’œufs, le sucre, le zeste de citron et 30 ml (1 once liquide) de jus de citron prélevé dans le total et fouetter durant 5 min.
• Battre les blancs d’œufs en neige ferme dans un autre bol, ajouter délicatement au mélange de jaunes d’œufs en alternant avec la farine, la poudre d’amandes et la semoule.
• Verser le mélange dans un moule de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre muni de papier sulfurisé.
• Préchauffer le four en mode statique à 170°C/340°F.
• Enfourner durant 30 min.
• Pour vérifier la cuisson, faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau.
• Sortir du four et laisser 5 min dans le moule.
• Démouler et mettre à refroidir sur un grille.
• Faire de nombreux trous dans le gâteau avec le cure-dent.
• Mettre le restant de jus de citron et du sucre dans une casserole avec 100 ml (3 onces) d’eau et remuer à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
• Augmenter le feu et faire bouillir durant 3 min.
• Verser le sirop chaud sur le gâteau refroidi.
• Laisser refroidir et servir.
• Déguster !