GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT PRALINE – 15 MINUTES

Le gâteau mousse au chocolat praliné – 15 minutes est un gâteau constitué d’une base de biscuit, d’une couche de chocolat praliné et d’une mousse aux chocolat; qui se prépare en 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicatement parfumé, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 3 h 15 min (repos)
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min + 3 h 15 min (repos)
6 personnes
150 g (0.9 tasse) de chocolat noir
85 g (1/2 tasse) de chocolat praliné
4 blancs d’œufs + 4 œufs (mousse)
3 cuillères à soupe de sucre en poudre + 5 cuillères à soupe (mousse)
2.5 cuillères à soupe de farine
60 g (1/3 tasse) de sucre glace
80 g (1 tasse) de poudre de noisettes
80 g (1 tasse) de crêpes dentelles
2 cuillères à soupe de beurre (mousse)
1 pincée de sel (option)

Biscuit :

  • Dans un bol, monter les 4 blancs en neige ferme et ajouter les 3 cuillères à soupe de sucre en poudre à la fin.
  • Dans un bol, tamiser la farine, le sucre glace, la pincée de sel (option) et ajouter la poudre de noisettes.
  • Mélanger et incorporer délicatement les blancs en neige en 2 ou 3 fois en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Verser la préparation dans un moule de 24 cm (9 pouces) de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
  • Enfourner durant environ 15 min.
  • Démouler.

Praliné :

  • Faire fondre le chocolat praliné au bain-marie et ajouter les crêpes dentelles émiettées.
  • Mélanger et mettre cette préparation sur le biscuit posé sur le plat de service.
  • Mettre au réfrigérateur durant 15 min .

Mousse au chocolat :

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Dans un premier bol, monter les blancs en neige ferme et rajouter 2.5 cuillères à soupe de sucre à la fin.
  • Faire fondre le chocolat noir au bain-marie et ajouter 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
  • Ajouter les jaunes d’œufs un par un en mélangeant bien et ajouter 2.5 cuillères à soupe de sucre restants.
  • Incorporer délicatement les blancs en neige en 2 ou 3 fois (la première fois pour détendre l’ensemble puis ensuite en soulevant délicatement la masse).

Assemblage :

  • Verser la mousse sur le biscuit.
  • Mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h .
  • Décorer.
  • Servir et déguster !

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