Le gâteau au miel et aux noix – 15 minutes est un gâteau composé de noix, miel, beurre, farine, œufs, citron, levure chimique, cannelle et sel nappé de sirop au citron et au miel; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieusement parfumé, il se déguste pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 35 min

Temps total : 50 min

6 personnes

Gâteau :

165 g (1.25 tasse) de cerneaux de noix

70 g (1/4 tasse) de miel

60 g (1/4 tasse) de beurre ramolli

2 cuillères à soupe de farine

3 œufs de petite taille

1 petit citron (zeste)

1/2 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Sirop :

120 g (1/3 tasse) de miel

2,5 cuillères à café de jus de citron

Préparation :

• Réduire les cerneaux de noix en poudre et mettre de côté.
• Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le beurre ramolli jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis ajouter le miel, la cannelle, le zeste et le jus de citron.
• Incorporer petit à petit la farine tamisée avec la levure chimique puis ajouter la poudre de noix.
• Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Dans un bol, monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
• Incorporer délicatement à la spatule au mélange à base de noix en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
• Préchauffer le four en mode statique à 170ºC/340°F.
• Verser la pâte dans un moule de 24 cm (9 pouces) de diamètre muni de papier sulfurisé.
• Enfourner durant environ 35 min.
• Sortir du four.
• Laisser refroidir 10 min avant de démouler puis laisser complètement refroidir à température ambiante.
• Avant de servir, faire chauffer le miel restants avec le jus de citron et bien mélanger le tout.
• Piquer la surface avec une fourchette et verser par dessus le miel chaud.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine est la servante de la médecine. »

Térence