Le flan alsacien aux pommes -15 minutes est un flan à base de lait, œufs, farine, beurre et sucre auquel on ajoute des pommes coupées en lamelles à la manière d’une tarte aux pommes (sans la pâte à tarte) ou d’un clafoutis; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile e rapide à réaliser, délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1 h

6 personnes

4 pommes

4 œufs

75 g (0.6 tasse) de farine

50 g (1/4 tasse) de beurre

50 g (1/4 tasse) de sucre

2 cuillères à soupe de sucre vanillé

250 ml (1 tasse) de lait

Préparation :

• Laver et éplucher les pommes, les couper en belles lamelles pas trop épaisses et les faire dorer dans le beurre dans une poêle durant 5 à 10 min.
• Verser la farine tamisée dans un grand bol avec les œufs et les sucres.
• Délayer avec le lait.
• Beurrer légèrement un moule de 22 cm (9 pouces) de diamètre.
• Verser la préparation, puis les pommes lorsqu’elles sont légèrement dorées.
• Préchauffer le four à 180° C/360°F.
• Enfourner durant 40 à 45 min environ jusqu’à ce que le flan dore sur le dessus.
• Sortir et laisser refroidir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià