Le Petit-Beurre – 15 minutes est un biscuit à base de farine, beurre demi-sel, sucre, eau, levure chimique et sel; qui se prépare en moins de 15 minutes. Le biscuit est arrosé de lait avant de passer au four pour lui donner un aspect doré à la cuisson.

Faciles à réaliser, roquant et au délicieux goût de beurre salé, ils se dégustent au petit déjeuner ou les autres collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 3 h 20 min

Temps de cuisson : 12 min

Temps total : 27 min + 3 h 20 min (repos)

environ 35 biscuits

375 g (3 tasses) de farine

150 g (2/3 tasse) de beurre demi-sel

150 g (3/4 tasse) de sucre en poudre

100 ml (3 onces) d’eau

1 cuillère à café de levure chimique

1 pincée de sel / lait

Préparation :

• Dans une casserole, ajouter le sucre, le beurre, l’eau et le sel.
• Mettre sur feu doux et porter à ébullition jusqu’à faire fondre le beurre.
• Éteindre le feu et laisser durant 15 à 20 min à température ambiante tout en remuant régulièrement.
• Dans un bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure puis ajouter le mélange de sucre et de beurre.
• Travailler la pâte durant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Former une boule de pâte et envelopper de film plastique.
• Mettre au réfrigérateur durant au moins 3 h.
• Reprendre la pâte et étaler finement sur un plan de travail fariné au préalable.
• Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
• Façonner les biscuits avec un emporte pièce spécial.
• Poser sur une plaque munie de papier sulfurisé.
• Badigeonner de lait.
• Enfourner durant 10 à 12 min jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
• Laisser refroidir sur une grille.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”

Rosa Lewis