La crème de banane – 10 minutes est une crème de garniture à dessert à base de bananes, œufs, sucre, beurre et citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.
À la fin du XIXe siècle et au début du XXe siècle en Angleterre, cette crème maison était servie avec du pain ou des scones à l’heure du thé l’après-midi comme alternative à la confiture ou comme garniture pour les gâteaux, les petites pâtisseries et les tartes.
Facile et rapide à préparer, douce et délicieuse, elle se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| 4 personnes |
| 3 bananes |
| 2 œufs |
| 70 g (1/3 tasse) de sucre en poudre |
| 60 g (1/4 tasse) de beurre |
| 1/2 citron (jus) |
Préparation :
- Presser le jus citron et râper le zeste.
- Peler les bananes et écraser avec une fourchette dans un bol.
- Ajouter le jus de citron et le zeste et mélanger.
- Faire fondre le beurre au bain-marie.
- Une fois fondu et chaud, ajouter le sucre et la purée de banane et remettre sur le feu.
- Faire cuire à feu doux durant 8 à 10 min.
- S’il reste des grumeaux, utiliser le mixeur à immersion.
- Battre les œufs et ajouter petit à petit tout en mélangeant à la préparation.
- Verser le tout dans la casserole et remettre sur feu doux jusqu’à ce que la crème épaississe et voile le dos d’une cuillère.
- Sortir du feu et laisser refroidir.
- Utiliser ou conserver dans un bol recouvert de film plastique mis au réfrigérateur.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“On doit mettre tout son cœur dans la cuisine.”
Rosa Lewis
