Le flan maison aux pommes – 15 minutes est un entremets à base d’œufs, lait, pommes, sucre, vanille, cannelle et jus de citron; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, il est parfait lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 4 œufs |
| 500 ml (2 tasses) de lait demi-écrémé |
| 3 grosses pommes |
| 120 g (0.6 tasse) de sucre |
| extrait de vanille |
| 1 pincée de cannelle |
| jus de citron |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs, le lait, la vanille, un peu de cannelle et 75 g (1/3 tasse) de sucre à l’aide d’un batteur à main et mettre de côté.
- Laver les pommes, éplucher (éventuellement) et couper en tranches.
- Disposer une partie des tranches de pommes dans un moule de 20 à 22 cm (8-9 pouces) de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Verser la préparation d’œufs et de lait dans le moule par dessus la couche de pommes.
- Dans un autre bol, ajouter le restant des tranches de pommes avec un peu de jus de citron, un peu d’eau et 45 g (3.5 cuillères à soupe) de sucre et mixer jusqu’à obtenir une compote de pommes. Mettre de côté.
- Préchauffer le four en mode statique à 160°C/320°F.
- Placer le moule dans un plat plus grand.
- Ajouter de l’eau dans le plat jusqu’à la moitié de la hauteur du moule.
- Faire cuire au bain-marie durant environ 40 min.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, piquer avec un cure-dent, s’il en ressort propre, le flan est pris.
- S’il n’a pas encore pris, laisser encore 10 min, le four éteint.
- Sortir du four et laisser reposer.
- Servir accompagné de la compote de pommes mise de côté.
- Déguster.
Citation sur la cuisine :
“On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine.”
Pierre Gagnaire (Chef)