Le riz au lait au four est un entremet composé d’eau, riz, lait, sucre, farine de riz, vanille et cannelle; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 10 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : 50 min |
Temps total : 1 h |
6 personnes |
375 ml (1.5 tasses) d’eau |
100 g (1/2 tasse) de riz |
750 ml (3 tasses) de lait |
200 g (1 tasse) de sucre |
2.5 cuillères à soupe de farine de riz |
2 cuillères à café d’extrait de vanille |
1 cuillère à café de cannelle |
Préparation :
- Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition, ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter doucement durant environ 20 à 25 min jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
- Verser le lait et le sucre dans une casserole séparée et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
- Dans un petit bol, mélanger la farine de riz avec 3 cuillères à soupe de lait tiède.
- Bien remuer jusqu’à obtenir un mélange épais.
- Ajouter le riz cuit au lait préchauffé et faire cuire à feu doux.
- Lorsque le lait a bouilli, ajouter le mélange de farine et de lait en remuant constamment.
- Faire cuire le tout à feu doux en remuant constamment durant 20 min.
- Sortir du feu et ajouter l’extrait de vanille.
- Répartir la préparation dans quatre bols allant au four et saupoudrer de cannelle.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
- Enfourner durant 5 à 10 min jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur brun doré.
- Servir chauds ou froids.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture.”
George Bernard Shaw