Le riz au lait au four est un entremet composé d’eau, riz, lait, sucre, farine de riz, vanille et cannelle; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, fondant et délicieux, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 1 h

6 personnes

375 ml (1.5 tasses) d’eau

100 g (1/2 tasse) de riz

750 ml (3 tasses) de lait

200 g (1 tasse) de sucre

2.5 cuillères à soupe de farine de riz

2 cuillères à café d’extrait de vanille

1 cuillère à café de cannelle

Préparation :

• Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition, ajouter le riz, couvrir et laisser mijoter doucement durant environ 20 à 25 min jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.
• Verser le lait et le sucre dans une casserole séparée et faire cuire à feu doux jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
• Dans un petit bol, mélanger la farine de riz avec 3 cuillères à soupe de lait tiède.
• Bien remuer jusqu’à obtenir un mélange épais.
• Ajouter le riz cuit au lait préchauffé et faire cuire à feu doux.
• Lorsque le lait a bouilli, ajouter le mélange de farine et de lait en remuant constamment.
• Faire cuire le tout à feu doux en remuant constamment durant 20 min.
• Sortir du feu et ajouter l’extrait de vanille.
• Répartir la préparation dans quatre bols allant au four et saupoudrer de cannelle.
• Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
• Enfourner durant 5 à 10 min jusqu’à ce que la surface prenne une belle couleur brun doré.
• Servir chauds ou froids.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture.”

George Bernard Shaw