Les langues-de-chat ou langues de chat – 10 minutes sont des biscuits secs à la forme oblongue d’une longueur de 5 à 8 cm; qui se préparent en moins de 10 minutes.
La pâte est formée d’une quantité égale de farine et de sucre avec des blancs d’œuf. Il est possible d’ajouter du lait ou du beurre et de parfumer à la vanille. On leur donne la forme de bâtonnets grâce à une poche à douille. Elles sont cuites au four sur une plaque beurrée en quelques minutes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de cuisson : 8 min |
| Temps total : 23 min |
| 6 personnes |
| 50 g (1/4 tasse) de beurre |
| 50 g (1/4 tasse) de sucre en poudre |
| 50 g (0.4 tasse) de farine |
| 2 blancs d’œuf |
| 1 sachet de sucre vanillé |
Préparation :
- Travailler le beurre jusqu’à le rendre crémeux.
- Ajouter le sucre, la vanille et la farine.
- Bien mélanger.
- Incorporer les blancs d’œufs un à un.
- Beurrer et fariner légèrement la plaque du four et la fariner.
- Mettre la pâte dans une poche a douille.
- Former des bâtonnets de pâte espacés sur la plaque.
- Préchauffer le four à 200°C/392°F.
- Enfourner 7 à 8 min à four chaud jusqu’à ce que les langues de chat soient dorées.
- Décoller et laisser refroidir avant de déguster.
Citation sur la cuisine :
“Si vous pensez bien, vous cuisinez bien.”
Ferran Adrià