Le gâteau à la bergamote – 5 minutes est un gâteau composé de farine, œufs, eau, sucre, huile, levure chimique, jus et zestes de bergamote; qui se prépare en moins de 5 minutes.
La bergamote, fruit du bergamotier (à ne pas confondre avec « la poire bergamote », ou le « citronnier bergamote » provenant de la région de Marrakech), est principalement cultivée dans la province de Reggio de Calabre (Italie) depuis le XVIIIe siècle. Elle serait issue d’un croisement entre une orange amère et un citron vert.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 55 min |
| 6 personnes |
| 400 g (3 tasses) de farine |
| 3 œufs |
| 200 ml (0.85 tasse) d’eau |
| 200 ml (0.85 tasse) de jus de bergamote |
| 180 g (0.9 tasse) de sucre |
| 100 ml (0.4 tasse) d’huile d’olive extra vierge |
| 1 cuillère à soupe de levure chimique |
| 2 bergamotes (zeste râpé) |
Préparation :
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
- Tout en remuant, ajouter l’eau et le jus de bergamote. Incorporer ensuite le zeste râpé de bergamote et la farine tamisée avec la levure.
- Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation douce, homogène et sans grumeaux.
- Verser dans un moule de 24 cm (9 pouces) de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four en mode statique cuire à 180°C/360°F.
- Enfourner durant environ 45 à 50 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)
