La mayonnaise à l’avocat – 5 minutes est une sauce d’assaisonnement à base d’avocat, œufs, citron, huile, poivre, coriandre et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile et rapide à préparer, douce et légère, elle s’utilise pour assaisonner les salades ou les plats de poisson.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| 6 personnes |
| 1 avocat à température ambiante |
| 2 œufs |
| 4 cuillères à soupe de jus de citron vert |
| 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de tournesol |
| poivre |
| 4 brins de coriandre |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter l’œuf, l’huile et le sel à vitesse maximale jusqu’à obtenir une consistance très épaisse, presque mousseuse, proche d’une mayonnaise classique.
- Ajouter ensuite le jus de citron, l’avocat coupé en petits morceaux, les feuilles de coriandre et le poivre noir, et continuer à mélanger durant quelques instants.
- Conserver au réfrigérateur dans un bol fermé hermétiquement.
- Utiliser et déguster !
Citation sur la cuisine :
« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »
Nicolas-Toussaint Des Essarts
