La crème au lait de coco – 10 minutes est une crème composée de lait de coco, sucre et fécule de maïs; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Sans œufs, sans gluten et sans lactose, cette crème veloutée convient à tous les régimes et respecte la plupart des intolérances. Avec seulement 3 ingrédients, elle se prépare en quelques minutes.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 10 min

450 g (1 livre) de crème de lait de coco

400 ml (1.7 tasses) de lait de coco (dense, de couleur blanche pure, très parfumé)

50 g (1/4 de tasse) de sucre en poudre (+1.5 cuillère à soupe pour une crème plus sucrée)

1.5 cuillères à soupe de fécule de maïs (+ 2 cuillères à café pour une crème plus épaisse)

Préparation :

• Mettre tout d’abord dans une casserole hors du feu, le sucre cristallisé et la fleur de maïs. 
• Mélanger.
• Ajouter progressivement le lait de coco en mélangeant sans cesse au fouet.
• Transférer la casserole sur le feu.
• Faire chauffer à feu doux et remuer jusqu’à ce que la crème atteigne la densité souhaitée.
• Sortir du feu et continuer à remuer quelques minutes.
• Verser la crème dans un bol, recouvrir d’un film plastique au contact.
• Laisser refroidir complètement avant de servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège