Les pancakes (mot composé de pan ou « poêle » et de cake ou « gâteau ») sont des crêpes épaisses d’un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) que les crêpes traditionnelles, servies au déjeuner en Amérique du Nord. Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d’érable, de la confiture, du miel, ou salés, avec du beurre, des œufs ou du bacon

Cette recette et cette méthode permettent de réaliser la pâte des pancakes en moins de 1 minute.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation :  1 min

Temps de repos :  –

Temps de cuisson : 5 min

Temps total : 6 min

4 personnes

300 g (2.4 tasses) de farine

300 ml (10 onces) de lait

250 g (1 tasse) de yaourt entier

1.5 cuillère à soupe de sucre cristallisé

1 cuillère à soupe de levure chimique vanillée

2 œufs

60 ml (2 onces) d’huile

2 pincées de sel

Préparation :

• Mettre la farine, le sucre cristallisé, le sel et la levure vanillée dans un bocal de 1 l (1 quart) avec fermeture.
• Ajouter le yogourt, le lait, les œufs et l’huile.
• Fermer le récipient avec un bouchon et secouer vigoureusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés. 
• Huiler une petite poêle anti-adhésive d’environ 12 à 15 cm (5-6 pouces) de diamètre.
• Faire chauffer chaud puis verser un peu de pâte directement du bocal.
• Laisser cuire jusqu’à ce que de petits trous et des bulles se forment à la surface du pancake. 
• Retourner et faire cuire de la même façon.
• Poser sur une assiette munie de papier absorbant, et poursuivre jusqu’à épuisement de la pâte.
• Servir en arrosant de miel ou de sirop d’érable et déguster !

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw