La pâte à choux – 10 minutes est une pâte à base d’eau, farine, beurre, œufs et sel; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à réaliser, elle donne des choux gonflés et fermes à garnie ou à déguster saupoudrés de sucre.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 5 min |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 35 min + 5 min (repos) |
| 6 personnes |
| 250 ml (1 tasse) d’eau |
| 200 g (1.6 tasse) de farine |
| 100 g (0.45 tasse) de beurre |
| 4 œufs |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Verser l’eau, ajouter le beurre et le sel dans une casserole.
- Porter à ébullition.
- Sortir du feu et verser la farine en une seule fois.
- Mélanger à la spatule et éliminer les grumeaux.
- Dessécher la panade sur le feu en remuant à la spatule jusqu’à ce qu’elle se détache des parois. Former une boule.
- Mettre dans un récipient froid et laisser refroidir durant 5 min.
- Incorporer complètement les œufs l’un après l’autre à la spatule.
- Mettre dans une poche à douille.
- Préchauffer le four en mode statique à 170°C/338°F
- Former les choux et déposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
- Enfourner jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que les choux sonnent creux (environ 20 min pour de petits et 35 min pour de gros choux).
- Garnir !
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie est l’art d’utiliser la nourriture pour créer le bonheur.”
Theodore Zeldin
