La crème pâtissière légère – 10 minutes est une crème à base de jaunes d’œufs, lait, sucre, fécule de maïs et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, douce et légère, elle se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir entremets et gâteaux.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 15 min

Temps total : 25 min

4/6 personnes

2 jaunes d’œufs

250 ml (1 tasse) de lait demi-écrémé

75 g (1/3 tasse) de sucre

3 cuillères à soupe de fécule de maïs

1 gousse de vanille

Préparation :

• Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchissement.
• Incorporer la fécule de maïs puis ajouter le lait.
• Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
• Gratter les graines et ajouter à la préparation.
• Mélanger jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
• Dans une casserole, verser la crème et mettre sur feu doux.
• Mélanger sans cesse avec une cuillère en bois.
• Quand la crème épaissit et accroche sur la cuillère, sortir du feu et verser dans un bol.
• Remuer de temps en temps jusqu’à refroidissement.
• Filmer au contact et mettre au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“La cuisine est la base du véritable bonheur.”

Auguste Escoffier