CRÈME AU CAFÉ AU MASCARPONE SANS CUISSON – 10 MINUTES

La crème au café et au mascarpone sans cuisson – 10 minutes est une crème à base de mascarpone, crème fraiche, sucre, café, vanille, et éventuellement rhum et marsala; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicatement parfumée, elle se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min
6 personnes
250 g (1 tasse) de mascarpone
100 g (1/2 tasse) de crème fraiche à fouetter + 2 cuillères à soupe de crème liquide
125 g (2/3 tasse) de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de café instantané
2 ml d’arôme de vanille
30 ml (1 once) de rhum brun (option)
30 ml (1 once) de marsala ou porto (option)

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et mettre de côté.
  • Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec 80 g de sucre.
  • Ajouter l’arôme de vanille et éventuellement, le rhum et le marsala.
  • Fouetter de nouveau.
  • Dans un bol, ajoutez 40 g de sucre, du café instantané et 2 cuillères à soupe de crème liquide et mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Ajouter la crème au café à la crème au mascarpone et fouetter à nouveau.
  • Incorporer enfin la crème fouettée et donner un coup de fouet final.
  • Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur recouverte de film plastique.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure. »

Nicolas-Toussaint Des Essarts

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