La crème au café et au mascarpone sans cuisson – 10 minutes est une crème à base de mascarpone, crème fraiche, sucre, café, vanille, et éventuellement rhum et marsala; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicatement parfumée, elle se déguste en dessert à la cuillère ou s’utilise pour garnir gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 10 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 10 min

6 personnes

250 g (1 tasse) de mascarpone

100 g (1/2 tasse) de crème fraiche à fouetter + 2 cuillères à soupe de crème liquide

125 g (2/3 tasse) de sucre en poudre

2 cuillères à soupe de café instantané

2 ml d’arôme de vanille

30 ml (1 once) de rhum brun (option)

30 ml (1 once) de marsala ou porto (option)

Préparation :

• Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et mettre de côté.
• Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec 80 g de sucre.
• Ajouter l’arôme de vanille et éventuellement, le rhum et le marsala.
• Fouetter de nouveau.
• Dans un bol, ajoutez 40 g de sucre, du café instantané et 2 cuillères à soupe de crème liquide et mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
• Ajouter la crème au café à la crème au mascarpone et fouetter à nouveau.
• Incorporer enfin la crème fouettée et donner un coup de fouet final.
• Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur recouverte de film plastique.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”

Nicolas-Toussaint Des Essarts