Le gâteau au lait chaud – 5 minutes est un gâteau léger à base de farine, lait, beurre, sucre, œufs et levure chimique; qui se prépare en moins de 5 minutes.

Populaire depuis des siècles, plébiscité dans les livres de cuisine de la fin du XIXe siècle et du début du XXe siècle, célèbre depuis les années 1950 lorsque Betty Crocker, marque commerciale de la société agroalimentaire américaine General Mills, publia une version facile à réaliser adaptée aux débutants. Il tire son nom et sa saveur particulière de l’ajout de lait chaud, composant liquide de la pâte. Il se distingue des gâteaux éponges traditionnels par le fait qu’il contient de la levure chimique et que les œufs sont battus ensemble, au lieu d’être fouettés séparément comme les jaunes et les blancs d’œufs.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 30 min

Temps de repos : –

Temps total : 35 min

4 personnes

100 g (3/4 tasse) de farine

1 cuillère à café de levure chimique

120 ml (1/2 tasse) de lait

2 cuillères à soupe de beurre

2 œufs

200 g (1 tasse) de sucre

1 cuillère à café d’extrait de vanille

sucre glace

Préparation :

• Préchauffer le four à 180°C/360°F.
• Beurrer légèrement et munir de papier sulfurisé un moule à gâteau de 22 cm (9 pouces) de diamètre.
• Tamiser la farine, la levure et le sel.
• Faire chauffer le lait au micro-ondes durant 20 à 25 s.
• Mettre le beurre dans le lait pour le faire fondre.
• À l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs dans un bol durant 3 à 4 min à haute vitesse jusqu’à ce qu’ils deviennent épais.
• Ajouter progressivement le sucre, puis les ingrédients secs en mélangeant jusqu’à incorporation complète.
• Ajouter le mélange lait-beurre chaud et ajouter l’extrait de vanille.
• Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Enfourner durant 25 à 30 min jusqu’à ce que la lame d’un couteau inséré au centre en ressorte sèche.
• Laisser refroidir.
• Servir garni de fruits frais et d’une pincée de sucre glace.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine d’un peuple est le seul témoin exact de sa civilisation. »

Marcel Rouff