Le gâteau du paradis – 15 minutes est un gâteau composé de sucre, citron, beurre, levure chimique, fécule de maïs, amandes douces, farine blanche, œufs et sucre glace à la vanille; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Dessert typique de la région de Mantoue en Italie, il a été créé au XVe siècle par des confiseurs de la cour pour le mariage d’Isabella d’Este, une des femmes les plus importantes de la Renaissance, figure culturelle et politique de tout premier plan, restée célèbre dans l’histoire comme la « Première dame de la Renaissance ».

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 50 min

Temps total : 1 h 5 min

6 personnes

125 g (1 tasse) de farine

250 g (2.25 tasses) de sucre

225 g (1 tasse) de beurre

125 g (1 tasse) de fécule de maïs

8 œufs

1 citron (zeste râpé)

75 g (3/4 tasse) d’amandes douces

1 cuillère à soupe de levure chimique

sucre glace à la vanille

Préparation :

• Fouetter le beurre ramolli durant quelques minutes, puis ajouter le sucre et le zeste de citron.
• Dans un bol, battre 4 œufs entiers et 4 jaunes d’œufs.
• Ajouter progressivement à la farine mélangée à la fécule de maïs et à la levure.
• Mélanger tout doucement.
• Verser le mélange dans un moule à gâteau légèrement beurré et fariné.
• Préchauffer le four à 180°C/360°F.
• Enfourner durant 50 min.
• Sortir et laisser refroidir.
• Saupoudrer le gâteau de sucre glace à la vanille avant de servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine, c’est un peu comme le cinéma. C’est l’émotion qui compte »

Anne-Sophie Pic