La mayonnaise au yaourt grec – 5 minutes est une mayonnaise à base de citron, poivre, sel, moutarde, huile, œuf et yaourt grec qui se prépare en moins de 5 minutes.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et plus légère que la mayonnaise traditionnelle, elle est parfaite pour assaisonner salades et plats de poisson.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 5 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : –

Temps total : 5 min

4 personnes

1 cuillère à café de jus de citron

1 pincée de poivre

1 pincée de sel

1 cuillère à café de moutarde (option)

90 ml (3 onces) d’huile

1 œuf

125 g (1/2 tasse) de yaourt grec

Préparation :

• Verser doucement l’œuf entier placé au préalable à température ambiante dans un cylindre en plastique, en essayant de ne pas casser le jaune d’œuf.
• Ajouter ensuite l’huile d’un seul coup, le sel, le poivre, la moutarde et le jus de citron.
• Mélanger au mixeur à immersion d’abord doucement puis à vitesse maximale, jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
• Si la mayonnaise n’est pas assez dense, ajouter plus d’huile et mélanger jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
• Verser la mayonnaise dans un bol, ajouter et mélanger le yaourt grec à la cuillère.
• Conserver au réfrigérateur dans un pot.
• Consommer !

Citation sur la cuisine :

“La gastronomie est la joie de toutes les situations et de tous les âges. Elle donne la beauté de l’esprit.”

Édouard de Pomiane