GÂTEAU À LA PATATE DOUCE – 10 MINUTES

Le gâteau à la patate douce – 10 minutes est un gâteau composé de patates douces, beurre, œufs, gousses de vanille, rhum; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Originaire de l’île de La Réunion et de l’île Maurice mais aussi des Antilles françaises, il se déguste lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1 h
Temps de repos : 12 h
Temps total : 1 h 10 min + 12 h (repos)
6 personnes
1 kg (environ 2 livres) de patates douces
1 citron vert
50 g (0.4 tasse) de farine
200 g (1 tasse) de sucre en poudre
125 g (1/2 tasse) de beurre
4 œufs
1 gousse de vanille
1 pincée de cannelle
3.5 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C/360°F.
  • Laver, peler et couper en grosses tranches les patates douces.
  • Dans une casserole, faire cuire à l’eau bouillante salée durant 20 min.
  • Réduire en purée après égouttage.
  • Dans un grand bol, battre les œufs en omelette avec le sucre et le jus du citron vert.
  • Incorporer la purée de patates.
  • Ajouter le zeste du citron, la vanille, la cannelle, 100 g (0.4 tasse) de beurre fondu et le rhum.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer progressivement la farine.
  • Beurrer et fariner légèrement un moule à bords hauts de 23 cm (9 pouces) de diamètre.
  • Y verser la préparation.
  • Enfourner durant 40 à 45 min.
  • Démouler à la sortie du four.
  • Laisser refroidir sur une grille.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Si vous pensez bien, vous cuisinez bien. »

Ferran Adrià

Laisser un commentaire