Les biscuits fondants japonais – 15 minutes sont des biscuits composés de farine, sucre, beurre, œuf, extrait de vanille et poudre de cacao; qui se préparent en moins de 15 minutes.

Biscuits simples et traditionnels, légèrement croustillants à l’extérieur et doux à l’intérieur, ces biscuits délicats et fondants se dégustent lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 15 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 35 min + 1 h (repos)

6 personnes

250 g (2 tasses) de farine

100 g (1/2 tasse) de sucre en poudre

120 g (1/2 tasse) de beurre coupé en dés

1 œuf, bien battu

1 cuillère à café d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée

Préparation :

• Tamiser la farine et laisser le beurre à température ambiante.
• Dans un bol, battre le beurre en pommade avec une spatule.
• Ajouter le sucre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
• Ajouter petit à petit l’œuf battu.
• Après chaque ajout, bien mélanger.
• Ajouter ensuite l’extrait de vanille et mélanger.
• Ajouter progressivement la farine et incorporer jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
• Pétrir la pâte et former une boule.
• Diviser la pâte en deux.
• Ajouter la poudre de cacao dans l’une des pâtes et bien mélanger avec les mains.  
• Mettre chacune des deux pâtes entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étaler sur 5 mm d’épaisseur. 
• Envelopper les 2 feuilles de pâte dans du film plastique et mettre 1 h au réfrigérateur.
• Préchauffer le four en mode statique à 160°C/320°F.
• Façonner des formes dans les deux pâtes et disposer sur la plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé.
• Enfourner 15 à 20 min jusqu’à ce que le bord des biscuits soit légèrement bruns.
• Sortir et laisser refroidir
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »

Jean-François Piège