Le guacamole – 1 minute est une préparation à base d’avocat, coriandre fraîche, oignons, tomates, jus de citron, sel et poivre; qui se prépare en moins d’une minute. Il peut également comporter du cumin, de l’ail, du paprika, du gingembre, du piment ou du poivron.
Guacamole est un mot castillan, dérivé du mot aztèque ahuaca-mulli, signifiant « sauce à l’avocat ». Au Mexique avant la conquête espagnole, le guacamole était une préparation à base d’avocat, tomates, piment frais et sel.
Facile à préparer, adapté aux végétaliens, il se déguste accompagné de chips de tortilla de maïs.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 1 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 1 min |
| pour environ 150 g (1/3 livre) de guacamole |
| 100 g (3.5 onces) d’avocat |
| 25 g (1 once) de tomates |
| 25 g (1 once) d’oignons violets |
| 5 à 6 feuilles de coriandre fraîche |
| citron vert semi-égoutté |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Mettre tous les ingrédients dans un bol et battre rapidement pour les mélanger sans rechercher une consistance liquide.
- Ajouter le jus de citron vert et le sel.
- Servir et déguster !
- Conserver au réfrigérateur dans un bol recouvert de film plastique.
Citation sur la cuisine :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
