CRÈME DE MANDARINE – 10 MINUTES

La crème de mandarine (ou mandarina curd) est une crème à base de mandarine, œufs, sucre et beurre.

Cuits ensemble à feu doux jusqu’à épaississement, ces ingrédients sont laissés à refroidir pour former une crème douce, lisse et savoureuse.

Facile et rapide à préparer, cette crème se déguste tartinée sur des toasts ou comme garniture de gâteaux ou entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 20 min
environ 300 g de crème
4 œufs
200 g (1 tasse) de sucre
200 ml (6.5 onces) de jus de mandarine
2 mandarines (zeste râpé)
120 g (1/2 tasse) de beurre en pommade

Préparation :

  • Dans un bol, battre les œufs et lorsqu’ils commencent à mousser, ajouter le sucre et le zeste de mandarine.
  • Bien mélanger puis, ajouter le jus de mandarine et le beurre en pommade.
  • Mélanger de nouveau.
  • Une fois les ingrédients bien incorporés, mettre dans un bol dans une casserole d’eau.
  • Faire chauffer au bain-marie jusqu’à épaississement sans cesser de remuer.
  • Sortir du feu et laisser refroidir avant d’utiliser.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »

George Bernard Shaw

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