GÂTEAU MOUSSE AU CHOCOLAT – 15 MINUTES

Le gâteau mousse au chocolat – 15 minutes est un gâteau constitué d’une base de biscuits secs et de beurre et d’une mousse au chocolat; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à préparer, ce gâteau sans cuisson au four se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 20 min
6 personnes
250 g (1.5 tasses) de chocolat au lait
1 feuille de gélatine (2 g)
150 ml (2/3 tasses) de crème
3 blancs d’œufs
75 g (1/3 tasse) de beurre
75 g (3/4 tasse) de biscuits secs émiettés
2 cuillères à soupe de cannelle
feuilles de menthe
sel

Préparation :

  • Faire ramollir la gelée durant 10 min dans un bol d’eau froide et faire fondre le chocolat préalablement haché avec la cannelle au bain-marie.
  • Ajouter la gélatine bien pressée au chocolat fondu en le dissolvant sans arrêter de mélanger.
  • Une fois la gélatine dissoute, sortir du feu et laisser refroidir.
  • Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige au fouet électrique en ajoutant une pincée de sel. 
  • Dans un autre bol, fouetter la crème et mettre au réfrigérateur.
  • Mélanger les blancs avec la crème à la spatule et incorporer délicatement au chocolat fondu. Mettre la mousse au réfrigérateur.
  • Émietter et pétrir les biscuits avec du beurre ramolli jusqu’à l’obtention d’une masse compacte.
  • Répartir le mélange obtenu sur le fond d’un moule de 22 cm (9 pouces) de diamètre et recouvrir de mousse, en nivelant la surface avec la spatule.
  • Mettre la mousse au réfrigérateur durant 12 h.
  • Au moment de servir, retirer le moule et décorer d’une feuille de menthe ou saupoudrer de cacao amer ou de cannelle.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Le bonheur est dans la cuisine. »

Paul Bocuse

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