Le pain nuage (cloud bread ou oopsie bread en anglais) – 5 minutes est une galette à base de fromage à tartiner, œufs, bicarbonate de soude; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Salé, il lui est parfois ajouté des herbes (romarin, thym) ou des épices (piment, cumin, ras el-hanout). Galette moelleuse sans farine, ni glucides, très pauvre en calories, ce “pain” aérien s’utilise comme tartine, sandwich ou pâte à pizza. Sucré, il lui est ajouté du sirop d’agave, de la poudre de cacao ou de la poudre de noix de coco.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 25 min |
| 4 personnes |
| 3 œufs |
| 4 cuillères à soupe de fromage à tartiner de type Philadelphia (ou fromage frais, yaourt de soja ou crème végétale) |
| 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 150°C/302°F.
- Séparer ensuite les blancs des jaunes d’œuf.
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le fromage à tartiner jusqu’à l’obtention d’une préparation bien homogène et mousseuse.
- Ajouter le bicarbonate dans un bol avec les blancs d’œuf et monter le tout au fouet électrique en neige ferme.
- Incorporer délicatement les blancs montés en neige à la préparation de jaunes d’œufs/fromage en effectuant des mouvements lents de bas vers le haut.
- Sur une plaque à pâtisserie munie de papier sulfurisé, former des petits de tas (2 à 3 cuillères à soupe par tas) bien espacés.
- Tapoter 2 à 3 fois la plaque pour que les tas prennent une belle forme de disque.
- Enfourner durant 20 min.
- Bien surveiller la cuisson.
- Laisser refroidir avant de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture.”
George Bernard Shaw