Les boulettes de courgettes au four – 15 minutes sont des boulettes composée de courgettes, ricotta, oeuf, parmesan, chapelure, sel, poivre et huile d’olive; qui se préparent en moins de 15 minutes.
Faciles et rapides à préparer, légères et savoureuses, elles sont parfaites en apéritif, en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min + 30 min (repos) |
| environ 30 boulettes |
| 2 courgettes |
| 300 g (2/3 livre) de ricotta ou faisselle égouttée ou brousse |
| 1 œuf |
| 2 cuillères à soupe de parmesan râpé |
| chapelure |
| sel/poivre |
| huile d’olive |
Préparation :
- Laver, retirer les extrémités et couper les courgettes en julienne.
- Mettre les courgettes dans une passoire, saupoudrer de gros sel et laisser reposer 30 min.
- Rincer abondamment à l’eau courante et presser les courgettes avec les mains pour éliminer toute l’eau.
- Transférer les courgettes dans un bol avec la ricotta, l’œuf, le parmesan râpé, une pincée de sel et de poivre.
- Commencer à pétrir et ajouter la chapelure petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit molle mais pas trop collante.
- Façonner des boules de pâte.
- Assaisonner avec un peu d’huile.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C/392°F.
- Enfourner durant 15 à 20 min, en retournant à mi-cuisson.
- Sortir du four et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“Une bonne cuisine est l’engrais d’une conscience pure.”
Nicolas-Toussaint des Essarts
