CRÈME À LA FRAISE – 10 MINUTES

La crème à la fraise – 10 minutes est une crème composée de fraises, lait, sucre, fécule de maïs et vanille; qui se prépare en moins de 10 minutes.

Facile et rapide à préparer, cette préparation sans œufs se déguste comme dessert à la cuillère, accompagnée de quelques biscuits et décorée de touffes de crème fouettée, ou s’utilise pour garnir des tartes ou des gâteaux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 1 h
environ 450 g (2 tasses) de crème
300 g (2/3 livre) de fraises nettoyées
500 ml (2 tasses) de lait entier
100 g (1/2 tasse) de sucre
60 g (1/2 tasse) de fécule de maïs
1/2 cuillère à soupe de vanilline ou poudre de vanille (ou 1/2 cuillère à soupe de sucre vanillé)

Préparation :

  • Laver les fraises, retirer la tige et couper en morceaux.
  • Mettre les fraises avec le lait dans le mixeur et faire fonctionner jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. 
  • Dans une casserole, mettre la fécule de maïs, le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajouter quelques cuillerées de mélange fraise et lait et mélanger soigneusement, à l’aide d’un fouet à main, pour ne pas créer de grumeaux.
  • Ajouter ensuite le restant de mélange de fraises et mélanger.
  • Placer la casserole sur feu modéré et tout en remuant avec une cuillère en bois, porter à ébullition.
  • Éteindre le feu, verser dans un bol, couvrir de film plastique au contact et laisser refroidir. 

Citation sur la cuisine :

C’est une histoire d’amour la cuisine, il faut tomber amoureux des produits et puis des gens qui les font.

Alain Ducasse

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