La macédoine de légumes – 15 minutes est une salade composée de différents légumes taillés en cubes d’approximativement un demi-centimètre de côté (« taille en macédoine »); qui se prépare en moins de 15 minutes.
Ce nom, apparu en français au XVIIIe siècle dans le domaine culinaire (« macédoine à la paysanne »), faisait référence à la Macédoine où coexistaient des peuples très divers.
Facile et rapide à préparer, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 35 min |
| 6 personnes |
| 225 g (1/2 livre) de carottes |
| 225 g (1/2 livre) de pommes de terre |
| 225 g (1/2 livre) d’haricots verts |
| 150 g (1/3 livre) de petits pois |
| 150 g (1/3 livre) de navets |
| mayonnaise /sel/ poivre |
Préparation :
- Laver, nettoyer et peler les légumes.
- Couper en fine macédoine : former un parallélépipède, tailler en tranches régulières de 5 mm (0.2 pouce) d’épaisseur puis en bâtonnets de 5 mm (0.2 pouce) de section, enfin en cubes de 5 mm (0.2 pouce)de section.
- Faire cuire les légumes séparément à l’eau salée ou ensemble par ordre de fermeté.
- Rafraîchir à l’eau froide et égoutter.
- Mélanger avec de la mayonnaise.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire (Chef)
