Le gâteau sans cuisson mousse aux fraises – 15 minutes est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre, d’une mousse aux fraises, d’un coulis aux fraises et de fraises.; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, ce gâteau fondant et délicieux se déguste lors des collations de la journée ou en fin de repas.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : 4 h |
Temps de cuisson : – |
Temps total : 15 min + 4 h (repos) |
6 personnes |
Base : |
250 g (2.5 tasses) de biscuits secs émiettés |
100 g (1/2 tasse) de beurre |
Garniture : |
225 g (1 tasse) de fromage à tartiner type Philadelphia |
200 g (1 tasse) de fromage cottage ou faisselle égouttée ou brousse |
2 feuilles de gélatine |
400 g (1 livre) de fraises |
300 ml (1.25 tasse) de crème fraîche |
5 cuillères à soupe de sucre |
1 citron (jus) |
Finition : |
50 g (2 onces) de fraises |
1 feuille de gélatine |
1.5 cuillères à soupe de sucre glace |
Préparation :
- Placer les biscuits dans le bol d’un mixeur et écraser grossièrement durant quelques minutes.
- Faire fondre le beurre au bain-marie dans un bol en remuant constamment .
- Ajouter le beurre aux biscuits et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Dans un moule à charnières de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre, verser le mélange de biscuits et de beurre. Bien tasser dans le fond.
- Mettre le moule au réfrigérateur pour qu’il se solidifie.
- Laver soigneusement les fraises et sécher délicatement.
- Enlever les tiges et hacher parfaitement.
- Mettre les fraises hachées dans un petit bol et ajouter le jus de citron et 2 cuillères à soupe de sucre. Bien mélanger.
- Verser la moitié de la crème dans une casserole et ajouter la gélatine.
- À feu très doux, faire fondre la gélatine en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Dans un bol, mélanger le fromage cottage, le fromage à la crème et le sucre restant dans un bol. Fouetter durant 5 min.
- Verser les fraises dans le mixeur et mixer durant quelques minutes, jusqu’à obtenir une mousse onctueuse et crémeuse.
- Ajouter la mousse de fraises aux mélange de fromages et mélanger à nouveau. Ajouter la gélatine à la préparation tout en continuant de fouetter.
- Dans un bol très froid, fouetter la crème froide jusqu’à obtenir une consistance ferme.
- A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la crème fouettée à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Sortir la base du réfrigérateur et verser la mousse dessus.
- Mettre au réfrigérateur durant 4 h.
- Mixer 50 g (2 onces) de fraises, incorporer la gélatine et le sucre glace et verser sur le dessus de la mousse.
- Ajouter éventuellement des fraises fraîches coupées en deux sur le dessus.
- Laisser sécher.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“Si vous pensez bien, vous cuisinez bien.”
Ferran Adrià