Le gâteau sans cuisson au mascarpone et à la mangue – 15 minutes est un gâteau composé d’une base de biscuits secs, cacao et de beurre, garni d’un mélange de mascarpone, fromage à tartiner, crème fraîche, sucre, gélatine, citron vert et mangue.
Facile et rapide à préparer, sans cuisson, fondant et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.
Niveau de difficulté : facile |
Temps de préparation : 15 min |
Temps de repos : – |
Temps de cuisson : – |
Temps total : 15 min |
6 personnes |
Garniture : |
110 g de fromage à tartiner type Philadelphia |
110 g de mascarpone |
225 ml de crème fraîche |
65 g de sucre |
3 feuilles de gélatine |
120 g de pulpe de mangue (1 grosse mangue) |
1 citron vert (zeste râpé) |
Base : |
150 g de biscuits secs |
1 cuillère à soupe de poudre de cacao |
65 g de beurre ramolli |
Préparation :
- Écraser les biscuits avec la poudre de cacao.
- Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
- Munir un moule de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
- Garnir le fonds du moule avec la préparation de biscuits et de beurre.
- Bien tasser.
- Mettre au réfrigérateur.
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
- Dans un bol, battre le mascarpone, le fromage à la crème, le zeste de citron vert et le sucre.
- Mettre de côté environ 2 cuillères à soupe de pulpe de mangue pour la garniture et mettre le reste dans un bol.
- Ajouter les feuilles de gélatine égouttées passées au micro-ondes durant quelques secondes. Bien mélanger.
- Incorporer le mélange de pulpe de mangue et de gélatine dans la préparation de fromage.
- Dans un autre bol, fouetter la crème et incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
- Verser le mélange sur la base de biscuits et de beurre.
- Déposer des gouttes de pulpe de mangue sur la garniture et à l’aide d’un couteau, créer des spirales.
- Mettre au réfrigérateur jusqu’à fermeté.
- Sortir et servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine.”
Pierre Gagnaire (Chef)
Delicado, probaré.