Le gâteau sans cuisson au mascarpone et à la mangue – 15 minutes est un gâteau composé d’une base de biscuits secs, cacao et de beurre, garni d’un mélange de mascarpone, fromage à tartiner, crème fraîche, sucre, gélatine, citron vert et mangue.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson, fondant et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.

Préparation :

• Écraser les biscuits avec la poudre de cacao.
• Ajouter le beurre ramolli et mélanger.
• Munir un moule de 24 à 26 cm (10 pouces) de diamètre de papier sulfurisé.
• Garnir le fonds du moule avec la préparation de biscuits et de beurre.
• Bien tasser.
• Mettre au réfrigérateur.
• Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide durant 10 min.
• Dans un bol, battre le mascarpone, le fromage à la crème, le zeste de citron vert et le sucre.
• Mettre de côté environ 2 cuillères à soupe de pulpe de mangue pour la garniture et mettre le reste dans un bol.
• Ajouter les feuilles de gélatine égouttées passées au micro-ondes durant quelques secondes. Bien mélanger.
• Incorporer le mélange de pulpe de mangue et de gélatine dans la préparation de fromage.
• Dans un autre bol, fouetter la crème et incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
• Verser le mélange sur la base de biscuits et de beurre.
• Déposer des gouttes de pulpe de mangue sur la garniture et à l’aide d’un couteau, créer des spirales.
• Mettre au réfrigérateur jusqu’à fermeté.
• Sortir et servir.
• Déguster !

Citation sur la cuisine :

On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine.”

Pierre Gagnaire (Chef)