La crème dessert à la vanille – 5 minutes (appelée aussi pudding en Flandre et au Limbourg ou vanille vla aux Pays-Bas) est une crème dessert composée de lait, fécule de maïs, sucre, œuf, vanille et sel; qui se prépare en moins de 5 minutes.
Originaire des Pays-Bas, cette crème, qui ressemble à la crème anglaise, y est très populaire. En 1970, Daniel Carasso s’en inspira pour créer la Danette. La crème dessert « hollandaise » a été introduite en Belgique en 2013 sous le nom français de crème dessert mais, garde le nom vla en néerlandais.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| 6 personnes |
| 1 l de lait |
| 50 g de fécule de maïs |
| 50 g de sucre |
| 1 œuf |
| 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Porter le lait à ébullition dans une casserole avec la gousse de vanille fendue en deux et les graines extraites.
- Séparément, mélanger l’œuf, le sel et le sucre puis la fécule de maïs.
- À ébullition, verser lentement le lait sur le mélange et mélanger en faisant attention à ne pas former de grumeaux.
- Reverser le tout dans la casserole.
- Ramener à ébullition et mélanger durant 3 min.
- Sortir du feu, verser dans un grand ou de petits bols.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine est la servante de la médecine.”
Térence