SEMIFREDDO AU MASCARPONE, CHOCOLAT ET CAFÉ – 15 MINUTES

Le semifreddo au mascarpone, chocolat et café – 15 minutes est un entremets froid composé de mascarpone, chocolat noir, sucre glace, oeufs et café; qui se prépare en moins de 15 minutes.

Facile et rapide à réaliser, rafraichissant et délicieusement parfumé, il se déguste en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min + 2 h (repos)
6 personnes
300 g (1.35 tasse) de mascarpone 
50 g (1/3 tasse) de chocolat noir 
100 g (3/4 tasse) de sucre glace
3 oeufs 
1 cuillère à café de café en poudre 
feuilles de chocolat 

Préparation :

  • Dans un grand bol, monter les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange mousseux de couleur claire.
  • Ajouter le mascarpone, le chocolat coupé en morceaux, la poudre de café et mélanger.
  • Dans un bol, battre les blancs d’oeufs en neige ferme.
  • Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’œufs en neige à la préparation en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Versez le tout dans un moule à cake muni de film plastique.
  • Mettre au réfrigérateur durant 2 h.
  • Sortir du réfrigérateur, démouler sur un plat et décorer avec des feuilles de chocolat.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

« La cuisine ne s’apprend pas réellement. La cuisine on la vit. On la vit et on a une folle envie de la faire. »

Olivier Roellinger

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