La tarte Tatin à l’ananas – 15 minutes est une tarte à l’ananas caramélisée au sucre et au beurre, la pâte sablée ou brisée étant disposée au-dessus de la garniture. Elle se prépare en moins de 15 minutes.
Ce serait le restaurateur Louis Vaudable, propriétaire de Maxim’s, qui aurait découvert le secret de cette tarte en 1926 lors d’un dîner à l’auberge des sœurs Tatin en Sologne.
Facile t rapide à préparer, cette délicieuse tarte se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 15 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 40 min |
| Total : 55 min |
| 6 personnes |
| 750 g (1.7 livre) d’ananas en conserve |
| 1,5 pâte feuilletée |
| 300 g (1.5 tasse)de sucre |
| 1,5 citron vert |
| 225 g (1 tasse) de beurre froid coupé en morceaux |
| noix de coco râpée |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 210°C.
- Égoutter les morceaux d’ananas.
- Dans une casserole, faire chauffer à feu vif sans mélanger le sucre avec le jus de citron vert.
- Dès qu’il prend une couleur ambrée, ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger doucement.
- Verser le caramel dans le fond d’un moule à tarte d’environ 24 cm (10 pouces) de diamètre.
- Disposer les rondelles d’ananas égouttées.
- Dérouler la pâte feuilletée et poser sur les fruits.
- Rentrer les bords de la pâte à l’intérieur du moule.
- Enfourner durant environ 10 min.
- Abaisser la température du four à 180°C/360°F et poursuivre la cuisson durant 30 min.
- Sortir du four, saupoudrer de noix de coco râpée.
- Servir tiède ou froide.
- Déguster avec une boule de crème glacée par exemple.
Citation sur la cuisine :
« Il n’y a pas d’amour plus sincère que l’amour de la nourriture. »
George Bernard Shaw
