La levure de bière – 5 minutes est une levure composée de bière, farine et sucre en poudre, qui se prépare en moins de 5 minutes.
Facile à préparer, elle peut se substituer à la levure de boulanger dans les recettes sucrées ou salées.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 5 min |
| Repos : 12 à 24 h |
| Cuisson : – |
| Total : 5 min + 12 à 24 h (levée) |
| environ 50 g de levure |
| 100 ml de bière, non filtrée non pasteurisée, de type bière artisanale) |
| 2 cuillères à soupe de farine forte, de type Manitoba |
| 1 cuillère à soupe de sucre |
Préparation :
- Secouer doucement la bouteille de bière et mettre à l’envers.
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre.
- Ajouter la bière et mélanger avec une fourchette.
- Couvrir de film plastique, faire quelques trous.
- Laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d’air durant 12 à 24 h.
- Surveiller que la pâte est bien en train de croître et non de dégonfler.
- Utiliser ou conserver au réfrigérateur.
Citation sur la cuisine :
« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. «
Colette