LEVURE DE BIÈRE – 5 MINUTES

La levure de bière – 5 minutes est une levure composée de bière, farine et sucre en poudre, qui se prépare en moins de 5 minutes.

Facile à préparer, elle peut se substituer à la levure de boulanger dans les recettes sucrées ou salées.



Difficulté : facile
Préparation : 5 min
Repos : 12 à 24 h
Cuisson :
Total : 5 min + 12 à 24 h (levée)
environ 50 g de levure
100 ml de bière, non filtrée non pasteurisée, de type bière artisanale)
2 cuillères à soupe de farine forte, de type Manitoba
1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

  • Secouer doucement la bouteille de bière et mettre à l’envers.
  • Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre.
  • Ajouter la bière et mélanger avec une fourchette.
  • Couvrir de film plastique, faire quelques trous.
  • Laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d’air durant 12 à 24 h.
  • Surveiller que la pâte est bien en train de croître et non de dégonfler.
  • Utiliser ou conserver au réfrigérateur.

Citation sur la cuisine :

« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. « 

Colette

Laisser un commentaire