La levure de bière – 5 minutes est une levure composée de bière, farine et sucre en poudre, qui se prépare en moins de 5 minutes.

Facile à préparer, elle peut se substituer à la levure de boulanger dans les recettes sucrées ou salées.

Difficulté : facile

Préparation : 5 min

Repos : 12 à 24 h

Cuisson : –

Total : 5 min + 12 à 24 h (levée)

environ 50 g de levure

100 ml de bière, non filtrée non pasteurisée, de type bière artisanale)

2 cuillères à soupe de farine forte, de type Manitoba

1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

• Secouer doucement la bouteille de bière et mettre à l’envers.
• Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre.
• Ajouter la bière et mélanger avec une fourchette.
• Couvrir de film plastique, faire quelques trous.
• Laisser lever dans un endroit chaud et sans courant d’air durant 12 à 24 h.
• Surveiller que la pâte est bien en train de croître et non de dégonfler.
• Utiliser ou conserver au réfrigérateur.

Citation sur la cuisine :

“On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. “

Colette