La tartinade de courgette et persil – 10 minutes est une entrée composée d’un mélange de courgette, huile d’olive, persil, jus de citron, sel, poivre et ail; qui nécessite moins de 10 minutes de préparation hors temps de cuisson.
Facile à réaliser, douce et savoureuse, elle se déguste tartinée sur des tranches de pain grillés à l’apéritif ou en entrée.
| Difficulté : faible |
| Préparation : 10 min |
| Repos : – |
| Cuisson : 1 h 10 min |
| Total : 1 h 20 min |
| 6 personnes |
| 3 courgettes de taille moyenne |
| 50 ml d’huile d’olive |
| persil |
| jus de citron |
| sel |
| poivre |
| 2 gousses d’ail |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C/360°F.
- Laver et couper les courgettes en tranches fines.
- Disposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé.
- Éplucher l’ail et placer sur les tranches de courgettes.
- Arroser d’un peu d’huile.
- Saler et poivrer.
- Enfourner durant 25 min.
- Mettre les courgettes cuites et l’ail dans le bol du mixeur.
- Ajouter le jus de citron et le persil. Mixer finement.
- Remplir des bocaux avec la préparation jusqu’à environ 2 cm (1 pouce) du bord.
- Fermer les bocaux. Mettre dans une marmite, couvrir d’eau froide et stériliser durant 40 à 45 min à 100°C/212°F.
- Conserver et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
