Le millas est un gâteau à base de farine de maïs, lait, sucre, oeufs, beurre, Armagnac, eau de fleur d’oranger; qui se prépare en moins de 15 minutes.
Originaire du Sud-Ouest, ce gâteau tient son nom du millet, céréale cultivée autrefois avant l’arrivée du maïs.
Facile et rapide à préparer, ce gâteau fondant à la texture proche de celle d’un far breton, se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| 6 personnes |
| 500 ml de lait |
| 125 g de farine de maïs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 4 oeufs |
| 2 cuillères à soupe de beurre |
| 2 cuillères à soupe d’Armagnac |
| 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger |
Préparation :
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le sucre.
- Une fois le lait chaud, sortir du feu ajouter la farine en pluie, tout en mélangeant.
- Ajoutez le beurre, l’Armagnac, l’eau de fleur d’oranger. Bien mélanger.
- Incorporer les œufs complètement l’un après l’autre en fouettant bien pour obtenir une préparation homogène.
- Remettre sur le feu et faire cuire à feu doux durant 10 min en remuant sans cesse avec une cuillère en bois. Lorsque la cuillère tient debout toute seule, c’est prêt.
- Couvrir un moule à manqué de 20 à 22 cm de papier sulfurisé et y verser la préparation.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C et enfourner 20 à 25 min jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
- Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
