Le far breton à l’abricot (10 minutes) est un gâteau composé d’abricots secs, lait, farine, sucre, oeufs, beurre et citron; qui se prépare en moins de 10 minutes.
À l’origine, le far était une préparation sucrée nature avant d’incorporer des fruits secs très nutritifs tels les pruneaux, les raisins ou les abricots secs, emportés comme nourriture par les marins bretons durant leurs campagnes de pêche au long cours et souvent conservés dans du rhum.
Facile et rapide à préparer, cette variante de far breton aux abricots à la consistance unique et à la saveur délicate d’abricot se déguste lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 50 min |
| 6 personnes |
| 100 g d’abricots secs |
| 250 ml de lait entier |
| 100 g de farine tout usage |
| 75 g de sucre en poudre |
| 2 oeufs de taille moyenne |
| 50 g de beurre |
| 1 citron (zeste râpé) |
Préparation :
- Faire tremper les abricots dans de l’eau tiède durant au moins 2 h.
- Dans une casserole, ajouter le beurre, le lait et le sucre et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre et le sucre soient fondus. Laisser refroidir.
- Tamiser la farine, ajouter les œufs légèrement battus et mélanger avec une fourchette.
- Commencer à verser peu à peu le mélange de beurre, lait et sucre, tout en mélangeant avec une fourchette.
- Beurrer généreusement un plat allant au four.
- Répartir les abricots entiers, égouttés, sur le fond du moule jusqu’à 2 cm des bords et verser la pâte par dessus.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant 35 à 40 min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
Citation :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.” Curnonsky
