La tarte normande aux pommes (10 minutes) est une tarte constituée d’un fonds de pâte sablée, d’une garniture de pommes, oeuf, sucre, crème fraîche, vanille, poudre d’amandes et calvados, saupoudrée d’amandes effilées; qui se prépare en moins de 10 minutes.
Facile et rapide à préparer, cette tarte emblématique du pays normand se déguste lors des collations de la journée.
| Difficulté : facile |
| Préparation : 10 min |
| Cuisson : 25 min |
| Total : 35 min |
| Portions : 6 personnes |
| 1 pâte sablée |
| 1 kg de pommes type Granny Smith ou Golden |
| 2 œufs |
| 100 g de sucre en poudre |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| 150 ml de crème liquide |
| 75 g de poudre d’amandes |
| 1/2 verre de liqueur de calvados |
| amandes effilées |
Étapes :
- Disposer la pâte dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre couvert de papier sulfurisé.
- Laver, peler et enlever le trognon des pommes. Couper en grosses tranches. Placer sur le fonds de pâte en les chevauchant légèrement.
- Dans un bol, battre les œufs.
- Ajouter le sucre, puis la poudre d’amande, la crème fraîche et le calvados. Mélanger.
- Verser ce mélange sur les tranches de pommes, puis saupoudrer d’amandes effilées.
- Préchauffer le four en mode statique à 220°C.
- Enfourner durant 25 min.
- Sortir du four et démouler. Laisser refroidir.
- Servir tiède ou froide.
Citation :
“La gastronomie fait trembler d’intelligence nos narines.”
Charles Monselet
